JOSE COLLADO, S.A.: Innovación y tecnología al servicio de la Higiene
El sector cárnico está en plena revolución: las innovaciones tecnológicas en los sistemas de producción y control de calidad son imprescindibles para afrontar una delicada situación de mercado a nivel global así como las cada vez más elevadas exigencias de instituciones nacionales e internacionales, así como de las asociaciones de consumidores, cada vez más informadas de cualquier desviación o accidente alimentario gracias a la extensa red de información mundial de la que se dispone.
Con ello, la monitorización y garantía de la seguridad alimentaria se han convertido en una prioridad demandada por la sociedad, que exige que las empresas asuman una mayor responsabilidad. Organismos como la EFSA (European Food Safety Administration) realiza estudios epidemiológicos de salud pública que incluyen virus y pide que se realicen los pertinentes análisis de riesgos y se adopten medidas higiénicas específicas con el fin de reducir los riesgos de transmisión de enfermedades víricas a través de la carne: hay virus que consiguen permanecer activos.
Las fuentes de contaminación son diversas y de difícil control, ya que pueden estar en el sector primario así como en todo el procesado y transporte de la carne.
Las medidas preventivas pasan por tener en cuenta no solo una exhaustiva limpieza sino por utilizar productos desinfectantes que alcancen eficacias virucidas y se constituyan una eficaz barrera.
JOSE COLLADO, S.A. dispone de una amplia oferta de detergentes y desinfectantes para la limpieza e higienización de instalaciones: